なすとツナの味噌煮

なすは一口大の乱切りにし、水にさらす。れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、水にさらす。

ピーマンはへたと種を取り、1.5cm角に切る。玉ねぎも同様に切る。ツナは汁気をきっておく。

フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、玉ねぎとピーマンをしんなりするまで炒める。