オリーブオイルで作るバナナブレッド

ボールにバナナを輪切りにして入れ、フォークでつぶす。ペーストにする必要はなく、果肉が完全につぶれていなくても良い。

オーブンで焼く時の型にオリーブオイルを軽く塗る。

もう一つのボールに室温に戻したバター、オリーブオイル、黒砂糖を加えよく混ぜる。卵、バニラを加えてよく混ぜる。

薄力粉にベーキングパウダーと塩を加えたものを、４に加えよく混ぜる。オーブンで焼く型に５のミックス生地を入れる。

180度のオーブンで1時間じっくりと焼く。しっかり焦げてしまう直前まで焼くと、香ばしさが美味しい。

少し冷ましても、温かい状態でも美味しい。