なす田楽

なす田楽

Description

食べて元気にもう1皿野菜を!

材料 (2人分)

なす
中1本(200g)
A味噌
1/3カップ(77g)
Aみりん
1/3カップ(77g)
A砂糖
1/3カップ(43g)
小さじ2(8g)

作り方

1

鍋にAの材料を入れて火にかけ、よく混ぜて練り味噌を作る。※練り味噌は作りやすい量にしてあります。焦げやすいので注意!

2

なすはヘタを落として縦半分に切り、皮側に浅く切れ目を入れる。

3

フライパンに油を入れて熱し、切り口を下にして並べ、ふたをして弱~中火で火を通す。

4

途中でひっくり返してやわらかくなるまで焼く。

5

熱いうちに、練り味噌を大さじ1ずつ塗る。

6

1人分
エネルギー104kcal/たんぱく質2g/脂質4.5g/炭水化物13.5g/食塩相当量0.9g/野菜量100g

コツ・ポイント

【おすすめの時期:夏秋】愛知県北設楽郡の特産品には「天狗なす」という品類があります。練り味噌は焦げやすいので注意してください。

このレシピの生い立ち

身近な野菜を使用し、健康づくりを応援する献立として生まれました。【レシピ提供元:愛知県新城保健所管内 栄養改善連絡会議(新城市・設楽町・東栄町・豊根村)】
レシピID : 5494469 公開日 : 19/02/15 更新日 : 19/02/15

このレシピの作者

【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう!あいち健康チャレンジHP⇒https://www.pref.aichi.jp/soshiki/kenkotaisaku/kenkochallenge-top.html

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