厚揚げとピーマンのドライカレー

厚揚げとピーマンのドライカレー
水きり要らずの厚揚げを使って、スパイシーなキーマカレー風のカレーを作ってみました。ご飯にのせるのはもちろん、サモサやカレーパンの具にしてもうまいっ!!

材料 (2人分)

厚揚げ
2枚
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
1かけ
小さじ1
大さじ1/2~1
チリパウダー、カイエンペッパー
適宜
塩、こしょう
適宜

1

厚揚げは、手で細かくちぎっておく。玉ねぎ、ピーマンは、粗いみじん切り、生姜はすりおろす。

2

フライパンに、サラダ油を大さじ1くらい入れ、クミンシードを加えて熱し、香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、厚揚げとおろし生姜を加え、強火で水気を飛ばすようにさらに炒める。

3

塩、こしょう、カレー粉、好みでチリパウダー、カイエンペッパー、ガラムマサラを加えて、味付け。
ピーマンを加えて、軽く炒めたら、出来上がり。

コツ・ポイント

もっとボリュームがほしい場合は、ひき肉を加えてもおいしい!

このレシピの生い立ち

いつもはジャガイモとグリンピースで作るサブジの代わりに、冷蔵庫にあった厚揚げとピーマンを使ってみました。
お肉なしでもボリュームがあって、おいしかった。
レシピID : 549460 公開日 : 08/04/12 更新日 : 10/09/22

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