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振るった薄力粉によく冷やして賽の目に切ったバターを加え、ミキサーでパルメザンチーズ状態になるまで混ぜる。
1に残りの材料を加え、軽く混ぜてまとめ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。りんごは皮をむき種を取ってスライスする。
2の生地をタルトレット型に敷いてフォークで穴をあけ、クッキングペーパーと重しを入れて180℃のオーブンで15分焼く。
2にスライスしたりんごを詰め、残りのフィリングの材料をよく混ぜて加える。最後に乾燥ミントをトッピング。
4を180℃のオーブンで30分焼く。フィリングが固まり、全体的に小麦色になったらできあがり!よく冷やしてから食べます。