ホワイト&ブラックケーキ

ホワイト&ブラックケーキ
イギリスのレシピを自分なりに分量をアレンジしました。

材料 (17cm丸型1個)

:::チョコレート生地:::
ミルクチョコレート
100g
牛乳
250ml
(50g+50g)100g
2個
バター
100g
★小麦粉
175g
★ココア
大さじ2(30g)
:::クリーム:::
クリームチーズ
200g
粉砂糖
50g
溶かしバター
50g

1

:::チョコレート生地:::

2

オーブンを190度に温めておく。★マークの粉類を合わせて振るっておく。

3

小鍋に牛乳とチョコレートと半量の砂糖を入れ、温める。(沸騰ささない) 溶けたら荒熱をとっておく。

4

大きめのボウルに、室温で柔らかくしたバターと砂糖の残り半分を入れ、電動ミキサーでかき混ぜる。

5

④のボウルに割りほぐした卵を少量づつ加えさらに混ぜる。混ざったら、③の小鍋の中身を少しづつ加えよく混ぜる。

6

⑤のボウルに★マークの粉類を入れ混ぜ合わせたら、型に入れオーブンで約25分(焦げそうなときはアルミをかぶせます)まだなら5分づつ延長して焼きます。

7

:::クリーム:::

8

室温で柔らかくしたクリームチーズと粉砂糖をボウルに入れ、電動ミキサー(もしくはフードプロセッサーで)で柔らかく練ります。

9

⑧のボウルに溶かしバターとバニラエッセンスを入れ更に練ります。

10

:::仕上げ:::

11

写真

チョコレート生地を半分に切り、中にクリームを挟み、上にも乗せていきます。最後は溶かしチョコで模様を描いてくださいね。

12

コツ・ポイント

オリジナルレシピはこちらですhttp://www.guardian.co.uk/theguardian/2007/nov/26/features11.g21 砂糖の量は、オリジナルよりずいぶん減らしています。オリジナル総量675g:私160g。味はさっぱりしていますが、もう少しコクが欲しい場合は30gづつぐらい増やしても全く問題ないと思います。

このレシピの生い立ち

友人がブログで紹介していたのを見て一目ぼれしました!
レシピID : 549528 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/11/27

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