水炊き(覚え書き)

水炊き(覚え書き)
テレビでしていた水炊きの出汁の取り方です
ざっくりした覚え書きです。

材料

5カップ
1/2カップ
昆布
適量
鶏肉(出来れば骨付き)
約500g
野菜、つみれ
好きなだけ

作り方

1

水と昆布、酒、鶏肉(骨付き)を鍋にいれ火にかける。沸いてきたら昆布を取り出す。

2

灰汁を取りながらコトコト煮る。

3

あとは好きな野菜やつみれを入れて、すべてに火が通れば完成。

コツ・ポイント

骨付き肉の方が、骨から出汁が出ると言ってたと思います。

このレシピの生い立ち

テレビでしてたので、作ってみたら美味しかったので!
レシピID : 5495281 公開日 : 19/02/08 更新日 : 19/02/08

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