辛いもの好きの♡油揚げ入り麻婆豆腐

辛いもの好きの♡油揚げ入り麻婆豆腐
辛さはコツ・ポイントを参考にお好みで調節してください♪

材料 (たっぷり2人分)

木綿豆腐
1丁
油揚げ
4枚
お湯
500mlくらい
大さじ2
★チューブしょうが
3センチ
大さじ1
★豚ひき肉
200~300グラム
☆しょうゆ
大さじ1
☆中華スープの素
大さじ1
☆酒
大さじ1
●水
250ml
大さじ2
ねぎ
1本
小さじ1
小さじ1
ラー油
大さじ1

1

準備
鍋にお湯を沸かす
豆腐は6つに切り、油揚げは4分の1にちぎる
★をフライパンに入れておく
☆、○を計量
葱みじん切

2

お湯が沸いたら豆腐と油揚げを入れ、再度お湯が沸騰するまで中火で茹でる。
お湯を捨て、ザルにあけておく。

3

フライパンを中火にかけ、肉をあまりいじらず火を通す。表面がかたまってきたらヘラなどで軽くほぐす。

4

☆、●、②の油揚げと豆腐を加え強火で3分ほど煮る。豆腐はヘラで好みの大きさに崩す。ねぎ、粉唐辛子、花椒も加え1分ほど煮る

5

最後にラー油を回し入れ、全体を混ぜてできあがりです。

コツ・ポイント

辛いの苦手な方は豆板醤を小さじ1に。粉唐辛子と花椒を省き、ラー油をごま油に。
味濃い目とろみしっかりです。薄味派の方、汁が欲しい方は片栗粉を大さじ1に減らすか、水を350~400mlで作ってください。
しょうが・にんにくは生があればそちらで

このレシピの生い立ち

豚ひき肉が安かったので作りました。辛いのが食べたかったのでいろいろ入れたらこうなりました。油揚げは期限が切れそうで入れてみたら、じゅわ~っとして美味しかったのでレシピにしました。
レシピID : 5495371 公開日 : 19/02/08 更新日 : 19/02/11

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