胡麻たっぷり！豚汁

Name: 胡麻たっぷり！豚汁
Yield: 4人分
Ingredients: 豚肉 薄切り 4枚 65g; 大根 8センチ 220g; 人参 5センチ 60g; 里芋（皮むきの小芋） 7個 130g; ねぎ 細いもの1本; 炒め用 サラダ油 大さじ1.5; 水 800cc; 顆粒和風だし 小さじ3; 酒 大さじ2; みりん 大さじ1; 味噌 大さじ2; すり胡麻 大さじ1; ごま油 小さじ1

Description

野菜たっぷり、これだけで大満足の豚汁です。今日は、すりごまを加えて円やかで香りのいい仕上がりにしました。

かっちゃん杉

材料（4人分）

豚肉薄切り

4枚 65g

8センチ 220g

5センチ 60g

7個 130g

細いもの1本

炒め用サラダ油

大さじ1.5

水

800cc

顆粒和風だし

小さじ3

酒

大さじ2

みりん

大さじ1

味噌

大さじ2

すり胡麻

大さじ1

ごま油

小さじ1

作り方

1

ねぎの青い部分は5ミリの小口切り、白い部分は8ミリ幅に斜め切りにする。大根は8ミリのイチョウ、人参は5ミリの半月に切る。
2

豚肉は、1.5センチ幅に切る。
3

サラダ油を温めて、豚肉とネギの白い部分を炒める。
4

青ネギ以外の野菜と水、和風だし、酒、みりんを加え、強火にする。
5

アクが出たら取り除く。
6

野菜が柔らかくなったら、味噌を溶き、すりごまを加える。
7

ごま油を加えて火を消す。
8

椀に盛り、青ネギを添えて完成！

コツ・ポイント

アク抜きはしっかりします。甘みが苦手の人はみりんをカットして下さい。こんにゃくを忘れた〜！と後から気付きました(*^^*)

このレシピの生い立ち

福井の友達から、毎年、小さな里芋の皮むきを送って貰います。一年分冷凍してあるので、凄く便利です。今日の豚汁もこの里芋を冷凍のまま投入しました。

レシピID : 5495427 公開日 : 19/08/05 更新日 : 19/08/05

このレシピの作者

かっちゃん杉

クックパッドアンバサダー♪料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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