大葉もやし入り鶏つくね☆おろしポン酢がけ

大葉もやし入り鶏つくね☆おろしポン酢がけ
もやしでかさ増しをして大葉入れ、大根おろしとポン酢で食べるさっぱり味の鶏つくね☆
(甘辛照り焼き味レシピもあります。)

材料 (作りやすい分量)

鶏ミンチ
300g
もやし
1袋
大葉
10枚
1個
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/4
適量
仕上げ用
大根おろし
適量
ポン酢
適量

1

写真

もやしは水で洗ってざるに入れて水分を切り、手で何回かつかんで2cm位の長さに折る。

2

写真

大葉は重ねて縦に4等分に切り…→

3

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→4つを重ねてから…→

4

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細切りにする。

5

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ボールに、鶏ミンチ・1のもやし・4の大葉・卵・めんつゆ・酒・砂糖・塩を入れる。

6

写真

5を、手で混ぜる。

7

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フライパンを熱して油を入れ、弱火にしてから6を大さじ1位取って入れ、上から押さえて平らにする。

8

写真

7にふたをして中火にして焼き、肉の色が変わってきたら…→

9

写真

→上下をひっくり返し、再びふたをして焼く。
(※フライパンに入る分量で、何回かに分けて焼いてください。)

10

9の鶏つくねに火が通ったらお皿に盛り付け、大根おろしをのせて青ねぎを散らし、食べる時にポン酢をかける。

11

写真

◆同じ鶏つくねを使った照り焼き味レシピ
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12

写真

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『お弁当用に冷凍保存!豆腐入り☆鶏つくね』
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コツ・ポイント

鶏ミンチのかわりに、鶏むね肉の皮を取り除いたものを1cm角位に切ってフードプロセッサーでミンチ状にしたものを使って作って頂くことも出来ます。

このレシピの生い立ち

以前作った『もやしでかさ増し!大葉鶏つくねの照り焼き』(ID:5093062)を、今度はさっぱり味で食べたいなぁ…と思い、大根おろしとポン酢をかけてみました。
レシピID : 5495529 公開日 : 19/02/15 更新日 : 19/02/21

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

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