お餅にからめて~♪豆腐あん!(豆腐餅)

お餅にからめて~♪豆腐あん!(豆腐餅)

Description

福島の郷土料理?!福島の実家ではいつも人気!!地区限定のお餅用のあんですが、甘辛くて美味しいので、ぜひお試し下さい!

材料

豆腐
1丁(300g)
大さじ1程度
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3

作り方

1

写真

油を敷いたフライパンに豆腐を入れ、崩しながら炒める
水分があるので、始めは油が跳ねるので注意してください

2

写真

水分を飛ばしながら炒めていき、片面に寄せてゆっくり戻ってくる程度まで炒め、砂糖を加える
砂糖を加えると、更に水分が出ます

3

写真

水分が程よく抜けてきたら、醤油を加え、味を整える
お餅と絡めるので、気持ち濃いめで整えて下さい

4

写真

お餅を好きな大きさにちぎり、くっつかないよう、あんを絡めながら入れていく
器に盛り付けてたら完成!

5

切り餅で作る場合は、焼くなどしてお餅を柔らかくしてから絡めて下さい

6

写真

少量のお餅が、ちょっとしたコツでできます
よろしければ
レシピID:5489887

コツ・ポイント

我が家では絹ごしで作りますが、お好みで木綿でも良いと思います
炒める際、始めは油が跳ねるので注意してください

このレシピの生い立ち

福島の郷土料理です。主人の実家も同じ市町村ですが、どうやら私の実家の地区だけにある料理のようです。
甘辛くて程よくコクもあり、食べた主人もこの食べ方が大好きになりました!
レシピID : 5495640 公開日 : 19/02/09 更新日 : 19/02/09

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