チョコベーグル

温めるとチョコの香りがしておやつなどにぴったりです。

材料 (4個分)

230g
ココア
20g
砂糖
20g
3g
イースト
2g
145g
砂糖(茹でる用)
15g
チョコチップ
適量

1

ボウルに強力粉とココア、砂糖、塩、イーストをいれます。

2

そこに水をいれ、粉っぽさがなくなるまでこねます。

3

粉っぽさがなくなったら、作業台のうえでしっかりとこねる。

4

さらに台の上で打ち付けるようにし、手にほとんどくっつかなくなりました。

5

生地を4等分にし、チョコチップをまぜ、丸めて15分ベンチタイムです。

6

15分寝かせたら、空気が入らないように、15~18cm程度に伸ばします。

7

生地の端を薄くのばし、生地の両端をあわせ、円を作ります。

8

鉄板にクッキングシート(アルミホイルでもよい)をしき、その上にベーグルを乗せ、30分程度発酵させます。

9

鍋いっぱいのお湯に砂糖を入れ、沸騰直前の状態(鍋底から細かい泡がふつふつとでてくるくらい)までにする。

10

発酵が終わったら、鍋にいれ、両面を30秒ずつゆでます。

11

よく水気を切り、190℃に温めたオーブンで、15~20分程度焼きます。

コツ・ポイント

円を作るときは、ゆでたときに崩れないように、しっかりくっつけると良いです。

このレシピの生い立ち

このごろハマッているベーグルを自分で作りたいとおもいました。
レシピID : 549587 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/04/12

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