身体元気に、紫芋とリンゴのサラダ
作り方
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1
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紫芋を1センチ角程度にカットします。ポリフェノールたっぷりなので、皮は剥きません。
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2
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レンジで2分チンし、中火で5分煮ます。
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3
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煮ている間にりんご半分をカットします。櫛型に4等分してから1ミリ幅です。リンゴの皮は剥きません。
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4
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煮た紫芋を軽くマッシュします。
そこに3と☆を入れてかきまぜたら完成です。
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5
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器に盛って召し上がれ。緑の野菜を添えると彩がいいですね。
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コツ・ポイント
甘味とマヨの酸味、少々の塩胡椒の味のバランスがとてもいいです。
簡単に調理できて栄養価が高いのがいいですね。
レモンを添えたら、もっと美しくなるかも。
簡単に調理できて栄養価が高いのがいいですね。
レモンを添えたら、もっと美しくなるかも。
このレシピの生い立ち
紫芋のポリフェノールと甘味、リンゴのポリフェノールと甘味を皮つきで食べてみようと思いました。