炊飯器で湯煎して甘酒
ゆる×ゆる
作り方
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1
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もち米を炊いておき、おかゆをつくる
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2
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おかゆをフリーザーパックにうつす
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3
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55～60℃に冷ましたおかゆにほぐした米麹を加える
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4
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炊飯器にお湯60度をいれるか、水をいれてしばらく保温しておき温めておく
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5
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フリーザーパックにいれた甘酒のもとを空気を抜き、しっかり口を閉じた状態でお湯を張った炊飯器にいれてひたしておく
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6
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炊飯器の蓋はあけたままにしておきます
炊飯器の蓋をしてしまうとお湯が高温になってしまうので注意
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7
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8時間まてば完成！途中で何度かパックをとりだしてふったりまぜたりしてみてくださいね
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8
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味見をしてみて、甘味が足りないときは温度の確認と、追加で2時間程度おいてみてください
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9
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・注意・
乾燥米麹は、生麹にもどして使うので、裏の表示をみながら麹をもどしてくださいね！
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コツ・ポイント
炊飯器で水3合でおかゆにしてもいいですが、わたしは、普通に炊いたもち米を鍋でごはん粒をつぶしながらおかゆにするほうが好きです。
このレシピの生い立ち
炊飯器でつくっていましたが、ふきんをかけたり、時間がたったら、甘酒が黄ばんできたり。ちょっと納得がいかなかったので、湯煎でつくりました。湯温の管理も楽だし、洗い物も少ない！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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