我が家の簡単ジェノバソース/バジルソース

我が家の簡単ジェノバソース/バジルソース
バジルのパスタが大好きで、いろいろ作っているうちに 我が家の味になりました♪ パスタにもピザにも合いますよ~*

材料 (パスタだったら・・・8人分位)

100g(6パック)位
パルメザンチーズ
50g位
80g位
2片
塩(あれば岩塩)
小さじ1
こしょう
少々

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材料は、上記の写真+エキストラバージンオリーブオイル(ピザに使うときは、150ml位でペースト状のほうが使いやすいです)を用意。

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バジルは、買ってすぐ! 流水で洗って 水気を取って(キッチンペーパーなどで押さえて)、葉っぱと茎に分けて、葉っぱのみ使用します。
*ここが一番面倒です*がんばってください*

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材料を全部、フードプロセッサーに入れて みじん切り~ややペースト状にします。

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ピザ用だと 上記材料にオリーブオイル150ml位

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パスタ用だと 上記材料にオリーブオイル260ml位*********ピザ用・パスタ用両方作るときは、最初にオイルを150mlにして ピザ分取り出してから オイルを適量足して上写真のなめらかさにしてください*

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保存は 必ずラップで上の空気を抜きながら・・・・+ふたをしてください(酸化防止!)冷蔵庫で1ヶ月くらい持ちます♪

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今回は 全部でこれだけの量出来ました♪    丸容器がパスタ用、四角容器がピザ用です*

コツ・ポイント

我が家では 松の実の触感が好きなので ちょっとザラザラしたかんじで フードプロセッサーを止めます。 旦那ちゃんが にんにく大好きなので にんにくは青森産の大きめのものを使用♪ チーズが足りない方は 食べるとき追加しても・・・

このレシピの生い立ち

お店に行っても なかなか フレッシュバジルのソースに出会わなかったので、市場で入手できた際に作ってみました。
いろいろ分量を変えつつ・・・好みのものに♪
レシピID : 549604 公開日 : 08/04/12 更新日 : 16/10/30

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