寄せ鍋つゆで簡単♪博多雑煮★調理実習用

【かつお菜 下ごしらえ】
かつお菜は水洗いして根を切り取る。真ん中で切って、葉と茎に分ける。
(※写真は小松菜です。小松菜は根を切るだけでOK)

かつお菜を葉と茎に分けてラップで包み、耐熱皿にのせて、電子レンジ600Wでそれぞれ１分３０秒ずつ加熱する。
(茎の部分が硬ければ、２０秒ほど追加する)

加熱したかつお菜をレンジから取り出し、水が入ったボウルにラップのまま入れて冷ます。

【にんじん 下ごしらえ】
にんじんは5mm程度の輪切りにして、クッキー型でくり抜く。

にんじんを耐熱皿に入れ、大さじ１の水を振りかけて、ふんわりラップをかける。

電子レンジ600Wで２分間加熱する。

しいたけは軸を切り取り、４等分に切る。(大きくても食べれるなら２等分でも)

鶏もも肉は一口大(または食べやすい大きさ)に切る。

鍋に寄せ鍋つゆを入れ、水300ccを加える。

お椀に具材を盛り付け、だしをかけたら完成！

★きざみ食にする場合は、具材を小さく刻んでから、別鍋でだしと一緒に煮込んでください。

★ペースト食にする場合は、きざみ食の具材のみをミキサーにかけてペースト状にして、その上からだしをかけてください。