酒粕と桜の春パウンド
草の穂
作り方
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1
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桜の花の塩漬けは、水を替えて何回か洗い、暫く水につけて塩を抜く。
水気を絞り、固いところを除いて、切っておく。
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2
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酒粕はサイコロに切っておきます。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。
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4
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卵は室温に戻しておきます。
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5
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バターを室温にし柔らかくなったら砂糖と一緒にハンドミキサーで白っぽくなるまでよく擦り混ぜる。ここ大事です。
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6
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卵を溶いて加え、ハンドミキサーで混ぜ込んでいく。分離しそうになったら、分量の薄力粉のうち大さじ２杯くらいを先に混ぜる。
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7
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振るった薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
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8
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まだ少し粉気が残ってるうちに、酒粕と桜の花の塩漬けを加えて混ぜます。
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9
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紙を敷いた型に入れて真ん中を凹ませてから、170℃のオーブンで35分ほど焼きます。
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10
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しっかり冷ましてから、上から粉砂糖を茶漉しで振ります。
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コツ・ポイント
桜の花の塩漬けは塩気がちゃんと抜けているか、お味見してみてください。少し残ってるくらいはいいですが、芯の方にかなりしょっぱい部分が残ります。柄の重なったところ等は取り除いてください。
このレシピの生い立ち
優しいピンクの桜の花の塩漬けを、何かに生かせないかと思い、酒粕と合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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草の穂
