海鮮ちらし寿司

海鮮ちらし寿司
急に食べたくなっても
すぐできる…かな^^

材料 (4人分(米3合分))

3合
こんぶ
5×5cm1枚
75cc
砂糖
75g
10g
白ごま
適宜
大葉
10枚
さしみ(今回は鮭と甘えび、蟹)
適量
きゅうり
1本
2個
 

1

米は洗って、寿司用の水加減で
昆布を入れて炊きます。

2

寿司酢を作ります。
米酢、砂糖、塩を加え、混ぜます。

3

大葉は千切りにして水に晒しておきます。きゅうりは薄い輪切りにして塩もみしておきます。  その後少量の醤油で和えておきます。

4

卵は割りほぐして薄焼き卵にし、細く切って錦糸卵にします。

5

刺身は好みでヅケにしておいてもいいです。
かに足は市販の寿司酢か工程2で作った酢を少しとりわけ、漬けておきます。

6

ごはんが炊けたら、暖かいうちに寿司酢と混ぜます。混ざって少し冷めたら白ごまと大葉3/4量を加え、混ぜます。

7

きゅうりの3/4を寿司飯の上にまぶすように乗せ、錦糸卵も同じように盛ります。

8

好みの刺身を盛り付けます。
残しておいたきゅうり、大葉もここで飾り付けます。

ヅケにしなかった場合はお醤油を少しかけて食べてくださいね。

コツ・ポイント

きゅうりは入れたほうが歯ごたえにアクセントが出ていい感じかもしれませんよ。

このレシピの生い立ち

急にお寿司が食べたくなって。
ちらし寿司の具を切ったり炊いたりするのはちょっとメンドウかな~って思ったんですよね。
お刺身とか少なくても、ちょっと豪華に見えます^^;
レシピID : 549688 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/04/12

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