簡単!肉だけ ジャージャー麺の肉味噌

簡単!肉だけ  ジャージャー麺の肉味噌

Description

ジャージャー麺だけじゃない、ご飯や野菜にも合う肉味噌です。合挽きミンチと調味料だけ!簡単です。冷凍保存できますよ。

材料

合挽きミンチ
200g
チューブ4センチ
炒め用サラダ油
ほんの少し
大さじ4
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ1
仕上げ用 ごま油
小さじ1

作り方

1

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鍋に薄くサラダ油を引き、ミンチと生姜を強火で炒める。

2

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肉汁が透明になるまで炒める。

3

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酒、みりん、砂糖、醤油、赤味噌を加え、味噌が馴染むまで中火で炒める。

4

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5分 煮詰め、火を消す。

5

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鍋を傾けて放置する。

6

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脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取る。仕上げにごま油を加え、加熱しながら一混ぜする。

7

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完成!ラーメンのトッピングやご飯にのせても美味しいです。

コツ・ポイント

ミンチは生姜と一緒に、肉汁が透明になるまで炒めます。調味料を加え、5分煮詰めると、水分は飛び、脂が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取り、仕上げにごま油を加えて風味を出します。こってりがお好みな方は、脂を拭き取らなくてもいいですよ。

このレシピの生い立ち

冷凍庫にミンチがいっぱい残っていました。その他の料理にも使えるので、肉味噌にしました。
レシピID : 5496986 公開日 : 19/02/19 更新日 : 19/02/19

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