四川式麻婆豆腐

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Description

正式にはマーラージャンを使用したものだそうです

材料 (3人分)

ひき肉(小)
100g
中華街で食べた麻婆豆腐ソース(四川式)
1箱
豆腐(絹)
一丁
おおさじ1
醤油
おおさじ1
サラダ油
おおさじ1
仕上げ
小さじ1
日本酒
おおさじ2

作り方

1

フライパンにサラダ油を敷き、ひき肉を炒める

2

しょうこう酒と醤油の汁気で完全に肉に火を通す

3

鍋に湯を沸かし、2cm角くらいにした豆腐を、1分くらいゆがく

4

3を、ザルにあけておく

5

2に、中華街で食べた麻婆豆腐のソースを開けて煮たったら4の豆腐を加える

6

仕上げの調味料を加えてアルコールをとばしたら完成

コツ・ポイント

箱には牛ひき肉とありますが、我が家では牛豚合い挽きを利用します。

このレシピの生い立ち

元旦に、麻婆豆腐が食べれなかった代わりにこのソースを買って帰りました
レシピID : 5497272 公開日 : 19/02/09 更新日 : 19/02/10

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