カジュアル！なチーズケーキバー
Hecate
作り方
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1
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ビスケットを袋に入れ、砕いておきます。砕いたビスケットに、溶かしたバターとラム酒を加え、よく混ぜ型にしき、冷蔵庫で固めます。
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2
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レモンはよく洗い、レモン汁を絞ります。皮は捨てずに、黄色の部分をすっておきます。胡桃は粗く砕いておきます。
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3
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フィリングを全てフードプロセッサーに入れ、よく混ぜます。
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4
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フィリングを手で混ぜる場合は、チーズ、砂糖、卵、ヨーグルト、牛乳、レモン汁（大3）、レモンの皮をすりおろしたもの（１個分）、ハチミツ、薄力粉の順に混ぜていきます。そのつどよく混ぜてください。
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5
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ボトムが固まってら、クルミをしき、その上にフィリングを流し込みます。
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6
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180℃に熱したオーブンで、20～30分焼きます。様子を見つつ、時間は調節してください。
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コツ・ポイント
普通のチーズケーキとあまり作り方も、違いはないのでそんなに難しくないと思います。ボトムにラム酒を入れたことで、少し大人っぽい味に仕上がります。なめらかにしたいときは、一度フィリングを混ぜたあと、漉してください。
このレシピの生い立ち
はやりのチーズケーキバーを焼いてみよう！と思ったのがきっかけです。ちょっと変わった風味にしてみたかったので、上はレモン、下はラムの香りをつけてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Hecate
