バレンタインにおからチョコレートケーキ
作り方
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1
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チョコレートとバターは湯せんにかけて溶かしておきます。卵黄と卵白は別のボウルに分けます。
卵白を泡立てます。この位
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2
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①の卵白に砂糖を10gずつ分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。二回加えたら、泡立て器を低速にして泡を締めます
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3
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卵黄を湯せんをして、泡立てます。更に①のチョコレート液にブランデー、生おからを加え、よく混ぜ合わせます。
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4
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オーブンを180度に予熱します。③の生地を型に入れます。気泡が気になる時には、楊枝で気泡をつぶすように軽く混ぜます
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5
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180度で15分焼いたら竹串を刺し、何も付いて来なければ出来上がりです!
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6
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粗熱が取れたらお好みで、粉糖を越してかけ、しっかり泡立てた生クリームを絞ります。
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コツ・ポイント
メレンゲを作るコツです。卵白だけをしっかり泡立てたら、ハンドミキサーを低速(一番弱)に切り替えて、キメを整えます^_^ 更に生地を型に流したら、爪楊枝などで軽く混ぜ直します。そうすることで気泡がなくなります。
このレシピの生い立ち
おからを積極的に取るためにレシピを考えました。
おからのお陰でアーモンドパウダー、小麦粉いらずです!
おからのお陰でアーモンドパウダー、小麦粉いらずです!