☆ムニエル☆

☆ムニエル☆
表面はカリカリで中はふわふわな美味しいムニエルです。(写真は肉みたいですが・・・)

材料 (2人分)

2切れ
玉ねぎ
2分の1玉
適量
こしょう
適量

1

写真

玉ねぎは皮をむき、薄切りにし、魚は水気をキッチンペーパーなどで取り、塩、こしょうをかけ、小麦粉をまぶす。

2

フライパンにオリーブオイルを半分ひき、強火で熱する。

3

2に皮を下にして魚を置き、その上に残りのオリーブオイルをかける。

4

皮がカリッとなったら、裏返し中火にし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする(大きさによって調節する。)

5

写真

魚が焼けたら取り出し、玉ねぎを魚を焼いていたフライパンに入れる。

6

写真

5に塩、こしょうを加え、茶色になるまでじっくりいためる。

7

写真

最後に玉ねぎと魚を盛り付ければ完成。

コツ・ポイント

3で皮を下にするのは、油がきれいな最初のうちに盛り付けるとき表になる方を先に焼くと、飾ったときにきれいになるからです。
ちなみに今回使った魚は赤魚です。

このレシピの生い立ち

普通に焼いた魚と小麦粉をつけて焼いたムニエルはどう味が違うんだろうと思いつくってみました。(ムニエルのほうが美味しかったです。)
レシピID : 549759 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/04/12

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