4種類のきのこスープ

4種類のきのこスープ
テレビ「ソロモン流」で梓真悠子さんが紹介したレシピを参考にしました。

材料 (4人分)

しいたけ
1パック
マッシュルーム
1パック
しめじ
1パック
えのきだけ
1パック
3カップ
チキンコンソメキューブ
4個
1カップ
少々

1

しいたけ、マッシュルームは厚さ3mmくらいに切る。しめじとえのきだけは小房に分ける。

2

鍋に水を入れ、コンソメキューブを入れ火をつけて溶きます。きのこ類を一度に鍋に加え、弱火で20分煮ます。

3

ザルでこしてから豆乳を加え、塩でお味を調えます。生クリームを加え出来上がりです。

コツ・ポイント

紹介されたレシピでは生クリームを使ってお味を調えるようになっていましたが、冷蔵庫になかったのでパスしてしまいました。写真がちょっぴり色黒なのです。でも十分美味しいです。コンソメキューブをたくさん使うので塩は控えめになさってください。のこったきのこたちは冷凍保存できるそうです。炒め物やサラダにしてはいかがでしょうか?

このレシピの生い立ち

このきのこ4種類でつくると驚くほど美味しいとのコメントをされていたので試しました。「確かに、すごく美味しい」です。
レシピID : 549778 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/04/12

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