中華な豆乳スープ

中華な豆乳スープ
白くて優しいスープが飲みたくて、白い材料を集めて衝動的に作りました(^_^;)
ポイントに黒い食材を。。。

材料

大根
100グラム(3~4センチ分)
ジャガイモ
小1個
長ねぎ(白い部分)
10センチ
生椎茸・しめじ
合わせてひとつかみ
カップ1/4
小さじ2

1

写真

材料はすべて1センチ角に切り、大根とジャガイモを先に鍋に入れ、400ccの水とウェイパーと料理酒少々(分量外。なくてもよい)を入れて火にかける。

2

火が通ったら残りの野菜(長ねぎ・きのこ)を入れ軽く火を通し、豆乳を注いで沸騰しないように温める。

3

ゆるめの水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて火を止める。
黒胡椒を振って出来上がりです。

コツ・ポイント

大根とジャガイモはくずれない程度に煮ると、後から入れる材料とちょうどよいです。(お好みですね…)
ウェイパーはかなり味が強いので、調節して少しずつつかってみてください。鶏がらスープの素でもいいと思います。

このレシピの生い立ち

ポタージュを考えてましたが、半端に残った豆乳を使うために中華路線に変更になりました。
レシピID : 549801 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」