レモン入り甘夏みかん酒の画像

Description

苦味がなく レモンの香りがするお酒です
作り始めてから4ヶ月間 待ったら… 美味しい果実酒が仕上がりました

材料

甘夏みかん
10個
2個
氷砂糖
1kg

作り方

  1. 1

    写真

    広口ビンは洗い ホワイトリカーで消毒。甘夏みかんも洗い 薄く皮を剥き 内果皮(スポンジ状の部分)を 剥がす

  2. 2

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    内皮(袋部分)と種を取り除く。
    レモンの皮を剥き 内果皮を切り取り 果肉を輪切りにして種を取り除く

  3. 3

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    広口ビンに甘夏みかん と レモン輪切りを入れ氷砂糖、ホワイトリカーを入れ 蓋をして 冷暗所で保存

  4. 4

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    1ヶ月 経ったら 甘夏みかんの実を取り出し 濾過して保存。
    3ヶ月くらいから炭酸水と混ぜて飲みます

  5. 5

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    1ヶ月 経ち 濾過終了。3600mlの 苦さの無い甘夏酒です。
    このまま 3ヶ月 寝かせる

  6. 6

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    濾過し 寝かせたのを レモンを添えて 飲みます

コツ・ポイント

甘夏とレモンの皮を薄くむくのは、皮を使い マーマレードジャムをつくるから。
苦味を全部 無くしたいので 果肉のみ使用します。お酒を抽出した後の甘夏をビンに戻し 砂糖を加え 染み込んだら 甘夏の実も食べます

このレシピの生い立ち

以前 皮入り甘夏みかん酒を作り 美味しく仕上がりました。皮を入れなくても美味しい。皮は 薄く剥き マーマレードを作りました
レシピID : 5498048 公開日 : 19/02/11 更新日 : 20/04/07

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