春色あさりの和風ボンゴレ

春色あさりの和風ボンゴレ
あさりは砂抜きが面倒で、あんまり作らないんですが買い物に出かけた時に山盛りのアサリを見て「食べた~い♪」と思い作ってみました!家族にも好評で嬉しくなりました♪

材料 (3人分)

あさり
好みです
スパゲティー
3束
小口切り鷹の爪
小さじ山盛り1
大さじ3
塩コショウ
少々
醤油
小さじ2
大さじ3

1

まず1時間ほどあさりを砂抜きします。
大きな鍋にたっぷりとお湯を沸かし分量外の塩を入れておきます。(湯の量の1%位)にんにくはチューブでも良いですが出来ればみじん切りの方が美味しいと思います。

2

スパゲティーを茹で始めます。(お湯の中に牛乳を少し入れると麺がひっつきにくくなります。)大きめのフライパンにオリーブ油を入れて、にんにく鷹の爪を入れて火をつけます。(熱いフライパンににんにくを入れると焦げるため)

3

中火で少し炒めて洗ったあさりをいれて口が開き始めるまで炒めます。この間にスパゲティーをアルデンテにゆでていきます。(壁に1本打ちつけて壁に張り付くとアルデンテらしいです)ゆで汁は大さじ3程残しておきます。

4

フライパンのアサリが出来上がる少し前に(口が半開きのとき)にスパゲティーを入れてゆで汁を入れ白ワイン、塩コショウ、だしの素、醤油を入れて強火で水分を飛ばすように炒めて出来上がり!

コツ・ポイント

あさりはあんまり長く炒めると砂が出たり身が固くなるので、スパゲティーのゆで時間と合わないときはあさりの口がほんの少し開いた所で火を止めてください。ゆであがる少し前に再開してください。スープスパゲティーにするなら最後のゆで汁とお湯を足してだしの素を少し足してください。和風の味付けなんで刻みのりと小口切りネギをトッピングしてもいいでしょう。

このレシピの生い立ち

いつもはこの味付けで、山菜スパゲティーをお店で出してました。
アレンジが利くので、キノコを使ってしても良しです♪
レシピID : 549822 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/05/07

写真

美味しそうに出来ましたよ〜(๑>؂<๑)۶ぺろっっ❤

まりまぁりん

刻みのりがとっても美味しそうですね♪私ものせてみます♡

12/02/28

First tsukurepo mark
写真

白ワインの加減が◎和風の味付けで凄く美味しかったです◎

てるてるゆず♡

美味しそうですね♪コンソメ風味でも、中華風味でも楽しんでね