圧力鍋で簡単☆金時豆の煮豆

圧力鍋で簡単☆金時豆の煮豆

Description

圧力鍋できび砂糖を使ったあっさりした金時豆の甘煮です

材料

金時豆
150g
ひとつまみ
豆より3cm上まで

作り方

1

圧力鍋に豆を入れ豆より3cmくらい上まで水を入れ(分量外)一晩置く

2

1の水を捨てて豆より3cmくらい上まで水を入れ火にかけ、アクを取り3分ほど煮たら、ザルに上げる

3

2のザルに上げた豆を圧力鍋に戻し、3cmくらい上まで新たに水を入れたら、落し蓋をする。

4

3に蓋をして火にかけ蒸気が出てから高圧で7、8分火にかけ、火を止めたら圧が下がるまで自然放置する

5

4の鍋の水を豆が出るくらいまで捨てたら
再度火にかけ砂糖と塩を入れて、蓋をしないで5分、蓋をして弱火で5分煮る

6

冷めるまで、そのまま放置して出来上がり

コツ・ポイント

水は多めに入れても、あとで捨てるので大丈夫。
私はティファールの圧力鍋を使ってます。
落し蓋はした方が豆の煮崩れが少ないと思いますので、なければ耐熱のお皿などで代用して下さい。

このレシピの生い立ち

普通の鍋でコトコト煮た煮豆の方が美味しいけど、圧力鍋でも美味しく煮れたので、自分の覚書に。
レシピID : 5498229 公開日 : 19/02/10 更新日 : 19/03/03

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