大根と豚肉のラクチン炒め煮

大根と豚肉のラクチン炒め煮
大根と豚肉、しめじをフライパンひとつで炒め煮しました。大根が、美味しく感じられる一品です

材料 (2人分)

大根(中)
1/3本
豚肉
3〜4枚
しめじ
ひと握り
あれば大根の葉
少し
塩コショウ
少々
大さじ1
※調味料※
砂糖
ひとつまみ
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
大さじ1

1

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大根の皮をむき2cm程の輪切りにしたあと、たて4等分に切り、それを半分に切って6〜7mmの薄さにスライスします

2

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豚肉は一口大に切り、酒少々と塩コショウしておきます。しめじは食べやすく切ります。

3

無くてもいいのですが、彩りに大根の葉があれば真ん中の柔らかい葉束を小口切りにしておきます

4

☆の調味液を作ります。

5

フライパンにごま油大さじ1を 入れ、大根を炒めます。大根が透きとおってしんなりしてきたらフライパンの上に寄せます

6

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大根を上に寄せて、あけたところで油を少し足して豚肉を炒めます

7

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豚肉の色が変わってきたらしめじを加え全部を炒め合わせます

8

火が通れば砂糖ひとつまみ入れ混ぜて☆調味料、オイスターソースを加えて炒めます。あれば大根の葉を加えサッと炒めます

コツ・ポイント

フライパンで豚肉を炒める時、フライパンをずらして火が豚肉のところへくるようにします

このレシピの生い立ち

大根を使い切るのに、フライパンで手軽に出来ないかと思いました
レシピID : 5498489 公開日 : 19/02/10 更新日 : 19/03/26

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