大根と豚肉のラクチン炒め煮

大根の皮をむき2cm程の輪切りにしたあと、たて4等分に切り、それを半分に切って6〜7mmの薄さにスライスします

豚肉は一口大に切り、酒少々と塩コショウしておきます。しめじは食べやすく切ります。

無くてもいいのですが、彩りに大根の葉があれば真ん中の柔らかい葉束を小口切りにしておきます

フライパンにごま油大さじ1を 入れ、大根を炒めます。大根が透きとおってしんなりしてきたらフライパンの上に寄せます

大根を上に寄せて、あけたところで油を少し足して豚肉を炒めます

豚肉の色が変わってきたらしめじを加え全部を炒め合わせます