一度食べたらやみつき、マイルドなエビチリ

一度食べたらやみつき、マイルドなエビチリ
最後にからませる卵のおかげで味はマイルド
ボリュームはアップします。

材料 (4~5人分)

えび
400グラム
調味料A
(塩少々、こしょう少々、卵白一個分、片栗粉大さじ1.5)
ネギみじん切り
1/2本
2個分
調味料B
にんにく生姜のみじん切り各1かけ、玉ねぎみじんぎり1/2個
調味料C
ケチャップ大2、塩小1/4、酒大2、砂糖大1/2、、ブイヨン3/4カップ)
小1~1.5

1

エビは殻と背わたを取り薄い塩水で洗い、Aをまぶす。

2

中華鍋に油を入れてBと豆板醤、エビを炒める。軽く色が変わったらCを加えひと煮をして水溶き片栗粉でとろみをつける。

3

長ねぎを加え最後に卵黄を加える

コツ・ポイント

必ず豆板醤は香味野菜と一緒に炒めてください。

このレシピの生い立ち

ずっと昔にお料理教室で習ったモノを我が家流に変えていきました。
レシピID : 549933 公開日 : 08/04/13 更新日 : 09/06/06

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