高菜チャーハン
TAESUN
作り方
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1
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長ネギをみじん切り、ソーセージと高菜は細かめ食べやすい大きさにカットする
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2
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ボウルに、ごはんと卵を割りいれ、ごはんを一粒づつ卵液に絡める様によく混ぜる
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3
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よく熱したフライパンになたね油を入れ、ネギ、ソーセージ、高菜、干しエビを炒める
具材を炒め火を通したら、一旦お皿に移す
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4
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フライパンはそのまま使います
再度よくフライパンを熱し、油が足りなければ少し足す
【2】の卵ごはんをしっかりよく炒める
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5
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強火で炒め【4】のごはんがしっかりパラパラになったら【3】の移した具材を入れ炒める
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6
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塩コショウ、粉末鶏ガラスープで味付けをし、醤油を鍋肌から焦がし醤油になる様に加え炒める
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7
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しっかり水分を飛ばし完成ぽくなったら、醤油同様、鍋肌から胡麻油を加え香付して｡｡｡完成♪
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8
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お椀にチャーハンを満タン(けど潰さずふんわり)入れ、盛皿に合わせフリフリしてーまんまる盛にする♪
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9
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※高菜は漬物なので、普通のチャーハンより調味料は少なめで♪
最後に味見して塩味が足りなければお好みで足して下さい
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10
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※【醤油小さじ1/2】を【甘酒醤油小さじ1】(レシピID:5487280)に変えても美味しいです♪
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コツ・ポイント
フライパンをよく熱する、強火で手早く、水分を飛ばす感じで｡｡｡がフライパンに焦げつかせない、べちゃっとさせないコツですね♪
プロな調理方法ではないですが、慌てず火を怖がらなくとも、ほぼほぼ失敗は少ない方法かと思います(笑)
プロな調理方法ではないですが、慌てず火を怖がらなくとも、ほぼほぼ失敗は少ない方法かと思います(笑)
このレシピの生い立ち
高菜漬が特売してたので(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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