高菜チャーハン

高菜チャーハン

Description

手軽なご家庭のぱらぱらチャーハン♪

材料 (1人分)

ごはん
1膳
1個
長ネギ
1/4本
ソーセージ
2本
干し桜エビ
小さじ1
高菜漬
小皿に多めに盛る位
なたね油(サラダ油)
適量
ひとつまみ
胡椒
適量
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
適量

作り方

1

長ネギをみじん切り、ソーセージと高菜は細かめ食べやすい大きさにカットする

2

写真

ボウルに、ごはんと卵を割りいれ、ごはんを一粒づつ卵液に絡める様によく混ぜる

3

写真

よく熱したフライパンになたね油を入れ、ネギ、ソーセージ、高菜、干しエビを炒める
具材を炒め火を通したら、一旦お皿に移す

4

フライパンはそのまま使います
再度よくフライパンを熱し、油が足りなければ少し足す
【2】の卵ごはんをしっかりよく炒める

5

写真

強火で炒め【4】のごはんがしっかりパラパラになったら【3】の移した具材を入れ炒める

6

塩コショウ、粉末鶏ガラスープで味付けをし、醤油を鍋肌から焦がし醤油になる様に加え炒める

7

しっかり水分を飛ばし完成ぽくなったら、醤油同様、鍋肌から胡麻油を加え香付して。。。完成♪

8

写真

お椀にチャーハンを満タン(けど潰さずふんわり)入れ、盛皿に合わせフリフリしてーまんまる盛にする♪

9

※高菜は漬物なので、普通のチャーハンより調味料は少なめで♪
最後に味見して塩味が足りなければお好みで足して下さい

10

※【醤油小さじ1/2】を【甘酒醤油小さじ1】(レシピID:5487280)に変えても美味しいです♪

コツ・ポイント

フライパンをよく熱する、強火で手早く、水分を飛ばす感じで。。。がフライパンに焦げつかせない、べちゃっとさせないコツですね♪
プロな調理方法ではないですが、慌てず火を怖がらなくとも、ほぼほぼ失敗は少ない方法かと思います(笑)

このレシピの生い立ち

高菜漬が特売してたので(笑)
レシピID : 5499515 公開日 : 19/02/13 更新日 : 19/02/13

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