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HBで一次発酵までお任せ。
発酵後、二等分に分割し丸めてベンチタイム10分。
めん棒で楕円形に伸ばしたら、上下4/1ずつ中央にむかって折り曲げる。更に半分に折ってフットボール型に成形する。
天板に並べ、2倍になるまで二次発酵する。
発酵後、強力粉を振りクープを5本入れる。
オーブン190度12~15分で焼く。