伊予柑マーマレード
Description
そのままジャムとしても、パウンドケーキにいれても料理にも使えるマーマレードです
クックE3UEZH☆
材料
（伊予柑の皮）
砂糖
45〜50%
作り方
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1
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包丁で切れ目を入れてから剥くと下ごしらえがしやすくなります
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2
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お好みの幅にカットする
伊予柑ピールにする時は皮を横向きで切ると良い
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3
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皮の内側の白いわたを取る
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4
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伊予柑ピールにする場合は③のまま、マーマレードにする場合は刻む。
ここまでできたら一度冷凍するとその後が早くなります
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5
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鍋に冷凍した材料（冷凍してなくても大丈夫）をいれ茹でこぼす（冷凍してあると二回くらいで柔らかくなります）
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6
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⑤が終わったら水をきり鍋に入れて、皮が浸るよりも少なく水をいれる（砂糖を入れると水分ですので少な目に）
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7
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皮の量の45%～50%の砂糖を３回～４回に分けていれる
焦がさないように弱火でまぜながら水分も飛ばしていく
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9
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パウンドの具として使うので一回分づつに分けて冷凍
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大好きな伊予柑をパウンドケーキで堪能するために♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クックE3UEZH☆
