ほたるいかのお刺身☆

ほたるいかのお刺身☆
旬ならではの食べ方♪市場の人に教えてもらったら、とっても簡単でした!釜揚げ風も美味★レシピID :550037     

材料

お刺身用蛍烏賊
お好きなだけ♪
しょうが醤油
お好み
お好み
もみじおろし
お好み
ポン酢
お好み

1

写真

左端からほたるいか全形→内臓を引き抜いた所→軟骨を取ったところ(下に透明な軟骨が写ってます)

2

【内臓が食べれないタイプ】   目の上を持ち、内臓を引き抜きます。胴をキッチンばさみで開き、軟骨を指でつまんで取り除く。内臓が残らないように流水でよ~く洗い、キッチンペーパーで水気を取り器に盛る。

3

*しょうが醤油が王道♪今回は、フグ刺し気取りであさつきをちらし、もみじおろしを添えてポン酢でも食べてみました。これまた旨♪

コツ・ポイント

お刺身用でも鮮度や採れた所によって「内臓も食べれるもの」「食べれないもの」があります。私は内臓を食べれないものは、竜宮そうめん(足)もあきらめてます。これはお店で確認します☆足を食べる時は、鮮度のよいものを塩水でよく振り洗い、流水でよく洗います。【参考1】イカ・タコの寄生虫には注意が必要。詳しくは08’4.4の日記をご参照ください。。。【参考2】お刺身用を釜あげ風に食べるのも美味♪

このレシピの生い立ち

スーパーで刺身用を見かけても、どう食べていいかいまいちわからなかったほたるいか。市場で教えてもらったのでやってみました。内臓入り・竜宮そうめんにも挑戦したいなあ。また新鮮なのが入手できたら、追記しま~す。
レシピID : 549983 公開日 : 08/04/13 更新日 : 09/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

16/05/11

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とても美味しく頂きました。ご馳走様♡ 

きらり流れ星

美味しそうですヘ(≧▽≦ヘ)♪

15/04/26

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卵もちで今が旬ですね!綺麗に捌けて食べやすく美味しく頂けました♡

旦那は皿洗い

よかったです♪ありがとう♪今年は人気が高まって品薄ですねー☆

14/09/04

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初めて調理しました。とても参考になりました!美味しかったです!

こむぎこ夜空

参考になってよかったです♪ありがとうございます⭐️

14/06/05

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とても美味しく頂きました。ごちそうさま♡

きらり流れ星

美味しそう!ありがとうございます♪