☆シーフードのリゾット

☆シーフードのリゾット
母の日に作りました。ダシがでておいしい!

材料 (4人分)

2カップ
えび・いか・ほたて・あさり等の魚介類
適量(お好みでたくさん)
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個(みじん切りで)
1かけ
100ml
コンソメスープ
800ml
少々
大さじ4
コショウ
少々

1

米はといで水気を切る。トマトは湯むきして粗く刻んで中火にかけ、汁気を飛ばして火を止める。

2

鍋に魚介類を入れ、白ワインをふって蒸し煮する。蒸し汁はコンソメスープに混ぜておく。

3

フライパンにオリーブ油とにんにくと玉ねぎを入れて中火でいため、米を加えて米が透き通ってきたら、コンソメスープの1/3をいれて弱火で6分ほど煮る。

4

汁気がなくなってきたらコンソメスープを半分入れ、また6分ほど煮、残りのコンソメスープを入れてさらに煮る。

5

米の芯が少し残るくらいになったらトマトを入れ、魚介類を加えて混ぜる。

6

オリーブ油と塩、コショウで味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 55005 公開日 : 02/05/26 更新日 : 02/05/26

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