角煮&野菜

角煮&野菜
とろりと美味しい豚の角煮です。
今回は白菜を添えてみました♪

材料 (4人分)

豚ばら肉
600gくらい
梅酒
1/2c
葱の青いところ
2本分くらい
薄切りで5枚くらい
醤油
大さじ3
おおさじ3
白菜
1/6株くらい

1

圧力鍋に梅酒と葱、生姜を入れて、火にかける(まだ蓋はしない)

2

沸騰させてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら1cの水を加えて、さらに三温糖も入れて、蓋をし、圧をかける。圧がかかったら弱火にして、10分くらい)

3

自然に圧が抜けるのを待って、蓋を開け、葱と生姜を取り出す。

4

蓋を開けたまま火にかけて、煮汁を煮詰めていく。

5

煮汁がある程度少なくなったら白菜を加えて、白菜に火が通ったら出来上がり

コツ・ポイント

梅酒で煮て見ました。梅の香りとお酒でお肉がとっても美味しくなります。梅のみが残っていたら一緒に入れてもいいです。
お肉と一緒にお野菜も食べたいので今日は白菜を入れました。白菜の変わりにほうれん草や小松菜などの葉物でもいいし、お豆や茹でた野菜を添えて、煮汁をかけるだけでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

毎年漬ける梅酒。飲むのもいいけど身体によさそうなのでお料理に使ってみました。
角煮は家族の大好物なので美味しくしたいので。
レシピID : 550055 公開日 : 08/04/13 更新日 : 08/04/13

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