菊芋とイチゴのサラダ

菊芋はタワシでよく洗いスライサーで薄切りにし、レモン汁１／２個分を絞ったボールの水に放しておく。

＊印の材料をボールで混ぜ、水気を切った菊芋と洗って刻んだハーブ（今回はミントとバジル）を和える。この状態で冷蔵庫で保存可

食べる直前にスライスしたイチゴと和えて、葉ものの上に盛り付けて出来上がり。

ワックスがけをしていないオレンジなどがあれば、皮をすりおろして入れると美味しいです。

イチゴに合うスパイスはカルダモンがイチ押しです。そして赤いベリーには黒胡椒もよく合います。シナモンは甘い香りでお子様にも

柚子胡椒の代わりにマイルドな生の青唐辛子をスライスして入れても。勿論、お子様のために抜きでも美味しいですよ。