子供喜ぶ☆マッシュポテトグラタン
作り方
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竹串などで刺してみて、すっと刺せるまで柔らかくなったら、茹で汁を捨て、粉吹きいもの要領で水気を飛ばします。
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火を止め、熱いうちにバター20g、牛乳50cc前後を加えます。牛乳の量はお好みで加減してください。
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【ひき肉パート】合挽き肉に塩胡椒をして、炒めます。
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ひき肉がある程度炒まったら、みじん切りにしたブラウンマッシュルームを加えます。
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7
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マッシュルームに火が通ったら、トマト缶150cc、ウスターソース大さじ3、砂糖大さじ1を加え、煮詰めます。
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耐熱皿に、【ひき肉パート】を敷き詰め、その上から【マッシュポテトパート】を乗せていきます。
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写真では、ストウブの20×16cmのものを使っています。
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上から溶き卵をハケで優しく塗ります。余った卵は、勿体無いので何か別のメニューで使ってくださいね!
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魚焼きグリルの中火で5分ほど焼き、焼き色をつけたら完成です。トースターで焼いても大丈夫です。
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コツ・ポイント
ひき肉パートには、お好みで人参や玉ねぎなどを加えても美味しいです。トマト缶の代わりにケチャップを使う場合は、砂糖を抜いて、ケチャップ大さじ4〜5ほどで味を見てくださいね!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にじゃがいもとひき肉、マッシュルームが少しだけしかなかった時、何かボリュームもあって主役になるメニューを…と思い、フランスのアッシパルマンティエをヒントに作りました。