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トマトとお豆のピリ辛スープ

トマトとお豆のピリ辛スープの画像

Description

少しピリ辛の給食のトマトスープをイメージして作ってみました。

材料 （2〜3人分）

にんにくチューブ
1cm弱少しでOK
オリーブオイル
大さじ半分
玉ねぎ
1/２個
ブロックベーコン
4センチくらい
マッシュルーム
４個
ミックスビーンズ（セブンで売ってる）
1/2袋
カゴメトマトペースト
1本
鷹の爪
１本
コンソメ
2個
水
600cc
ローリエ
１枚
塩コショウ
適宜
トマトケチャップ
適宜
イタリアンパセリ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブオイルにニンニクを入れ弱火にかける。

  2. 2

    写真

    ベーコンと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりするくらい。中火。

  3. 3

    写真

    マッシュルームとミックスビーンズ、鷹の爪を加えて炒める。全体がなじむ程度。

  4. 4

    写真

    トマトペーストを加えて、全体を、なじませる程度炒める。（トマトピューレを使うときは、水分を飛ばすように長めに炒める）

  5. 5

    写真

    水とコンソメ、ローリエを入れて煮る。10〜15分くらい。
    味をみて、甘みを加える意味で、トマトケチャップで味を調整する。

  6. 6

    写真

    出来上がったら、パセリを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

ブロックベーコンとトマトペーストをつかうのがコツ。
ブロックベーコンを1cm角に切ることで食べ応えのあるスープになります。

このレシピの生い立ち

テレビで、トマトスープに鷹の爪を入れているのをみて、給食のトマトスープを思い出しつつ作ってみました。
レシピID : 5501609 公開日 : 19/02/12 更新日 : 19/02/12

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トマトとお豆のピリ辛スープ
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