トマトとお豆のピリ辛スープ

トマトとお豆のピリ辛スープ
少しピリ辛の給食のトマトスープをイメージして作ってみました。

材料 (2〜3人分)

1cm弱少しでOK
大さじ半分
玉ねぎ
1/2個
ブロックベーコン
4センチくらい
マッシュルーム
4個
ミックスビーンズ(セブンで売ってる)
1/2袋
カゴメトマトペースト
1本
1本
600cc
1枚
塩コショウ
適宜
トマトケチャップ
適宜

1

写真

オリーブオイルにニンニクを入れ弱火にかける。

2

写真

ベーコンと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりするくらい。中火

3

写真

マッシュルームとミックスビーンズ、鷹の爪を加えて炒める。全体がなじむ程度。

4

写真

トマトペーストを加えて、全体を、なじませる程度炒める。(トマトピューレを使うときは、水分を飛ばすように長めに炒める)

5

写真

水とコンソメ、ローリエを入れて煮る。10〜15分くらい。
味をみて、甘みを加える意味で、トマトケチャップで味を調整する。

6

写真

出来上がったら、パセリを散らして出来上がり!

コツ・ポイント

ブロックベーコンとトマトペーストをつかうのがコツ。
ブロックベーコンを1cm角に切ることで食べ応えのあるスープになります。

このレシピの生い立ち

テレビで、トマトスープに鷹の爪を入れているのをみて、給食のトマトスープを思い出しつつ作ってみました。
レシピID : 5501609 公開日 : 19/02/12 更新日 : 19/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」