さつまいもとアーモンドのアジアンサラダ

さつまいもとアーモンドのアジアンサラダ
オイマヨの味でお箸がとまりません(><) サツマイモの甘みにもオイマヨがよく合います☆

材料 (2人分)

さつまいも
1/2本
アーモンド
7粒
マヨネーズ
小さじ1
少々

1

サツマイモを適当な大きさに切り、皮付きのまま電子レンジ(1000W)で4分程熱する。
アーモンドはキッチンバサミなどで細かくしておく。

2

やわらかくなったサツマイモの皮をむき、マッシュする。
アーモンド、バジル以外の調味料を加えよく混ぜ合わせる。

3

器に盛り付け、バジルを上から散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

オイマヨとナンプラーの加減はあくまで目安です。お好みで増減してください。
バジル意外にもパクチーを上に添えても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

カリフォルニアアーモンドのモニターに選ばれたので、レシピを考えてみました。ちょっとアジアっぽい味のさつまいもサラダが食べたかったので。
レシピID : 550166 公開日 : 08/04/13 更新日 : 08/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」