ラーメンスープでWお変わりブリしゃぶ

ラーメンスープでWお変わりブリしゃぶ

Description

ラーメンの残りスープでブリしゃぶを。さらに残った旨味たっぷりのスープで〆の雑炊♡
ラーメン→ブリしゃぶ→雑炊のWお変わり

材料 (1人分)

サッポロ一番 しょうゆ味 残りスープ
200cc
40cc
ねぎ
2本
ブリの刺身
5~8枚
塩こうじ
適量
刺身についている大根のつま
半分
青味の野菜(今回は菜の花)
3本分
適宜
ご飯
1/2膳
1個

作り方

1

写真

ブリの刺身に塩こうじを塗る。うっすらと全体に塗る。30分くらい置く。

2

ネギ1本は3㎝くらいの筒切りにしてフライパンで焼いて焼き目を付ける。もう一本は斜め薄切りにする。

3

青味の野菜をゆでて適宜切っておく。今回は季節の菜の花を使いました。

4

鍋にラーメンの残り汁と水を入れ、沸騰したら大根のつまと斜め切りのネギを入れる。

5

写真

さらに菜の花を入れて、焼ネギとショウガを入れ、ブリをささっとくぐらせます。これで一品。

6

写真

さらに残った汁に、ご飯を1/2膳入れて卵でとじる。

7

写真

残っているネギも入れて一品。
野菜やブリの出汁が詰まったスープになっているので、味付けはなくても大丈夫。お好みで塩を。

コツ・ポイント

今回は、ブリに塩こうじで下味をつけ、臭みとりをし、旨味を引き出したので、ラーメンの汁200ccに40ccの水を入れてみました。
焼ネギを加える手間をすることでネギの甘味が感じられ、斜め切りのネギで食感も楽しめます。

このレシピの生い立ち

ちょうどブリの刺身を買ってきたので。
使い切りのWおかわりっていいかも。
レシピID : 5501992 公開日 : 19/02/12 更新日 : 19/02/13

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