1

豚肉を細かく切って、厚手のお鍋で炒めます。
火が通ってきたら、砂糖を入れ、さらに炒めます。
砂糖がなじんだら、醤油を入れ、炒め煮します。
2

うどんを茹で、水にさらして、ざるにあげておきます。
3

卵は錦糸卵にしておきます。ねぎをみじんぎりにします。
暖かい麺つゆを用意します。
4

1-3までの工程が終了したら、大きめのフライパン（そのまま食卓に出します！）に油をひいて、２のうどんを少し炒めます。
うどんが油になじんだら、フライパン全体にうどんを広げます。
5

その上に、ねぎのみみじんぎり、１の豚肉、錦糸卵、のりの順で盛りつけます。
6

フライパンの上のうどんがちりちりしてきたら出来が上がりです。
フライパンのまま食卓に置き、麺つゆにつけて食べてください！

豚肉でなく、牛肉でも美味しくできます。
シソや大根おろし、七味唐辛子をトッピングにしてもおいしいです。

旦那の田舎の山口に行ったとき、ご馳走になった瓦そばをうちでも作りたくて。（本場は茶そばでしたが、、、＾＾；）

レシピID : 550213 公開日 : 08/04/13 更新日 : 08/04/13

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

瓦そば風うどん