*本格的*エビとポルチーニのリゾット

*本格的*エビとポルチーニのリゾット
週に一度は作るリゾット!簡単でおいしいです。

材料 (2人分)

エビ
4尾
乾燥ポルチーニ
適量
パルメジャーノ
適量
片手の平6回分
適量
1~2個
お湯
適量

1

乾燥ポルチーニを水はお湯で戻しておく。この時戻した水はとっておく。玉ねぎは、みじん切りにする。
エビはよく洗い下処理をして一口大にカットしておく。戻し汁と水を足し、沸かしておく。

2

フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎと炒める、玉ねぎが透き通ったら、エビとポルチーニを炒め、お米を加える。お米に油がまわり、米が透明になってきたら、白ワインを加え、ワインがなくなるまで炒める。

3

②に①のお湯(戻し汁入り)とブイヨンを加え、時々かき混ぜながら炊く。お米の固さが好みの固さになるまで、お湯を足しながら時々かき混ぜながら炊く。仕上げにパルメジャーノを加え混ぜ合わせれば出来上がり。

コツ・ポイント

私は大量にパルメジャーノを入れます。
全て目分量ですみません。

このレシピの生い立ち

大好きなポルチーニとエビを入れてみました。
レシピID : 550227 公開日 : 08/04/13 更新日 : 08/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (6人)

10/10/27

写真

ポルチーニって美味しいですね♪二日続けて作ってしまいました(笑)

ぉ染子

2日連続だなんて嬉しいです!気に入っていただけてHappy♪

10/10/04

写真

たまらなく美味~♡ほっぺた落ちそ~!(p≧∀≦q)また作ろ~と♪

1646

色鮮やかでおいしそう!作ってくれてありがとです♪

10/05/15

写真

ポルチーニソースを使って、参考にさせていただきました♪本格的☆

myarari

本格的って言っていただけて嬉しいです♪ありがと☆

10/03/15

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アバウトに作っても美味しいので大好き!友人にも好評でした^^

ケチャ&ウル

私もいつもアバウトに作ってます!お友達にも好評嬉しいです♪

るる子 2008年04月26日 09:33
CUOCO さん、初めまして!るる子と申します。

すご〜い、これを週1で食べてるんですか!ぜいたく〜!!
ポルチーニ茸、おいしいですよね〜♡白ワイン ドバドバ入れて作りました。ポルチーニ茸とパルメジャーノの香りがたまらないわ。もう他所に食べに行かなくても、お家で作りますよぉ!ごちそうさま〜♡
CUOCO 2008年04月26日 17:30
るる子さん、初めまして!

つくレポありがとうございます♪
私もリゾットを作るときは白ワインドバドバ派です!
やっぱりワインが多い方がおいしいですよね!?
るる子さんのレシピも拝見させていただきましたぁ。
おいしそうなものがいっぱい!今度チャレンジさせて
いただきま~す。
るる子 2009年01月26日 20:25
CUOCO さん♪
先日は、ピックアプレシピに選ばれておめでとうございます。
あ、CUOCO さんだ!!と思ったのですが、その時は
忙しくてお邪魔で来ませんでした。

ときどきこのリゾットも頂いています。
ワインもドバドバ入れてますよ〜。
この時は、チーズがなくて粉を振りましたけど(^_^;)
やっぱり、固まりを削った方がおいしいわね…。