バナナ酵母でクグロフ
moso25
作り方
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1
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ドライフルーツとバター以外を捏ねる。
バターを3回程に分けて入れやさしく捏ねる。 ドライフルーツを入れる。
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2
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オーバーナイトで1次発酵→ベンチ→成形→2次
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3
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200°で25分（小さいのは15分）
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4
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生地に対して生地量があっていませんでした。。。
クグロフ 390g
小さい方 80gでやりました。
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コツ・ポイント
バターが入ったとてもリッチな生地です。
このレシピの生い立ち
酵母が沢山あるので
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