大葉ドレッシングで作るイワシの蒲焼き

大葉ドレッシングで作るイワシの蒲焼き

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
イワシの蒲焼

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
6枚(6g)
イワシ開き
4枚
大さじ2
A.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ2
A.おろし生姜
1片
サラダ油
大さじ2

作り方

1

大葉はせん切りにしておく。

2

イワシはキッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を全体にまぶす。

3

フライパンに油を熱し、②のイワシを重ならないように並べる。

4

2分ほどしたら返す。(身が崩れやすいので丁寧に)

5

2分ほど焼き、Aをイワシ全体にかける。タレが煮詰まってからんだら火を止める。

6

皿に盛り、たっぷり大葉を乗せる。

コツ・ポイント

・大葉ドレッシングと生姜があれば簡単に作れます。
・イワシの水分をしっかりと拭き取り、大葉、生姜を使うことで魚の臭みが軽減し、美味しくいただけます。
・片栗粉をまぶすときは茶漉しを使うと、全体にまんべんなくつけることが出来ます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5502388 公開日 : 19/03/25 更新日 : 19/03/25

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