ひよこ豆のハンバーグ 動物性食品不使用

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Description

ベジタリアン、ビーガンの方にも。

材料

ひよこ豆
1缶
玉ねぎ
1玉
塩コショウ
少々
小麦粉
適量
適量

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにしてきつね色まで炒める。

2

ひよこ豆は流水で洗う。洗ったらボウルにうつし、マッシャーでつぶす。
マッシャーがなければ瓶の底でもつぶせる。

3

つぶしたひよこ豆に玉ねぎを加え、ガラムマサラ、カレー粉、塩胡椒で味をつける。

4

手でハンバーグの大きさに握ってみて、形が崩れなくなるまで、小麦粉を混ぜる。(大さじ1程度限度か)

5

フライパンにオリーブオイルをしき、両面に焦げ目がつくまで焼く

6

何かしらソースをつけて食べる(トマトソース、照り焼き、おろしポン酢など)

コツ・ポイント

フープロがあればひよこ豆の半量をペースト状に、半量をつぶしただけのものにすれば、豆の食感が残ってよいとおもう。
冷蔵庫にあげておいた次の日のほうが、まとまりがあって味も馴染んでいた。

このレシピの生い立ち

お肉を使わないハンバーグ。
レシピID : 5502446 公開日 : 19/02/12 更新日 : 19/02/12

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