大人の味・酒粕と日本酒のガトーショコラ

大人の味・酒粕と日本酒のガトーショコラ
名前を ♡For You♡とつけました。

材料 (18㎝デコレーション型)

A 薄力粉
40g
ココアパウダー
30g
B チョコレート
150g
バター
50g
C 酒粕 柔らか絞り
50g
日本酒
20ml
砂糖(上白糖)
15g
D 生クリーム
50ml
E 卵白
3個
砂糖
50g
F 卵黄
3個

1

薄力粉とココアを合わせて振るう。チョコレートとバターを湯煎で溶かす。卵白をしっかりとしたメレンゲに仕立てる

2

湯煎で溶かしたチョコレートとバターをよく混ぜ、酒粕、日本酒、砂糖を入れよく混ぜる。

3

生クリームと卵黄を合わせ混ぜ、チョコレートのボウルに入れ混ぜる。振るった薄力粉、ココアパウダーを入れ合わせる。

4

メレンゲを3回に分けいれ、型に流し、170℃に予熱を入れたオーブンで35分焼く。

コツ・ポイント

18㎝の型を使いましたが、16㎝でも厚みが出ておいしく仕上がります。焼き時間は、40分となります。また、パウンド型でもきれいに仕上がります。型で楽しめるケーキです。

このレシピの生い立ち

この季節に2回は、焼くケーキです。今年は、やわらか絞りの酒粕を選んだので、薄力粉の分量とチョコレートの量を変えてレシピにしました。
レシピID : 5502459 公開日 : 19/02/13 更新日 : 19/02/13

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