さつま芋と蓮根の、ポテトサラダ!

さつま芋と蓮根の、ポテトサラダ!
ホクホクさつま芋、シャキシャキ蓮根とキュウリ、甘酸っぱいトマトが合わさった、色々食感&味のポテトサラダです。

材料

さつま芋
200g
蓮根
1節(100g程度)
キュウリ
1本
ミニトマト
4個
マヨネーズ
大さじ3~4
昆布茶
小さじ1/2

1

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さつま芋を洗ってラップに包み、電子レンジ(500W)で5~8分加熱します。
☆今回は細いので5分。調整して下さい。

2

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レンチンしたら、氷水で冷やし、皮を剥きます。

3

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蓮根は、5mmの厚さの輪切りにした後、さらに細かく4~6等分にし、お酢をまぶし、電子レンジ(500W)で1分半加熱します

4

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さつま芋の皮を剥いたら、1cm角に切って耐熱の皿に入れ、さらにバターを入れて、電子レンジ(500W)で1分加熱します。

5

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ボウルに、バターでからめたさつま芋、レンチンした蓮根、さらに1cm角に切ったキュウリ、マヨネーズを入れてよく混ぜます。

6

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最後に、昆布茶、ミニトマトを8等分に切ったものを入れて、混ぜて完成です。

コツ・ポイント

※マヨネーズの量は調整して下さい。
※蓮根にお酢をまぶしてレンチンするのがポイントです。変色防止です。

このレシピの生い立ち

さつま芋でポテトサラダを作ろうと思い、色々考えたらこうなりました。
レシピID : 5502488 公開日 : 19/04/17 更新日 : 19/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/04/24

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さつまいもの甘さと蓮根のシャキ②食感の組み合わせが新鮮★☆

ひろみつばち

つくれぽ!ありがとう。組み合わせが新鮮って、嬉しいです。

19/04/22

First tsukurepo mark
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シャキシャキ美味しかったです(*^^*)

強がりクマ

つくれぽ!ありがとう。美味しく出来て、良かったです。