手作り餃子 *梅肉ソース*

手作り餃子 *梅肉ソース*
普段から作る手作り餃子です♪
ニンニクの代わりに生姜でもOK♪
梅干しを入れようとして忘れました・・・

材料 (50個分(少しタネが余ります))

白菜
1/4カット
ニラ
1束
豚ひき肉
450g
大さじ1
大さじ1(仕上げ用は別)
醤油
小さじ1
ラー油
お好みで
お好みで
梅肉
梅干し1、2粒
酢・醤油
お好みで
コップ1/2
 

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白菜、ニラはみじん切りにしておきます。
※白菜は水気をよく切ってください!
(白菜とキャベツを混ぜても美味しいです♪)

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豚ひき肉、調味料を入れてよく混ぜます。
(ひき肉と調味料を先に混ぜておくともっと下味がつきやすいです♪)

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全体的に混ざったら、お皿に小麦粉を薄く敷いた物、水を用意します。

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餃子を包みます!
自己流なので均一では無いですが、具がはみ出ないよう気を付けてください:

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油を引いたら餃子を並べていきます。
我が家ではホットプレートを使って大量に焼いちゃいます!(焦げ付きにくいです)

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ある程度焼き色がついたら水を入れて蒸します!

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水気が無くなってきたら、蓋をとってパリッとするくらいまで焼きます。
ごま油を一回りかけるとパリッと香ばしくなります!

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焼き色が綺麗について完成です!
左はラー油と一味の辛いタレ。
右は酢の代わりに梅肉を入れたタレとなっております♪

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醤油と梅肉、一味唐辛子を入れて食べてみました。
(本当は餃子の中の入れる予定が、忘れてしまいました・・・)
さっぱり♪

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こっちは辛いものが好きな私が良く食べる酢と醤油のタレに、一味唐辛子とラー油を入れたタレです♪
ピリ辛で美味しいですよ!

コツ・ポイント

お皿に小麦粉をひいておくとお皿にくっつかなくなります♪
フードプロセッサーがあるとみじん切りがすっごく楽になると思います・・
余ったタネは中華スープ風にお団子にして入れて食べてもOK。
ラップに包んで冷凍して他に使うもありです♪

このレシピの生い立ち

梅干しを使ったレシピを考案中です!

今回は、餃子に入れ忘れたのでタレに使ってみました!
レシピID : 5502526 公開日 : 19/02/12 更新日 : 19/02/28

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