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チョコレートを細かく刻む
鍋に生クリームを入れて、火にかけ、沸騰直前まで温める
火からおろして、チョコレートを加え、よくまぜて溶かす
ボールに移し替え、冷水で荒熱をとり、ブランデーを加える
アーモンドスライスを入れて、4を流し、固まったらマジパンを飾る
4を、白っぽく、絞れるくらいのかたさに泡立て、絞り袋に入れる
アルミケースに絞り入れ、ピスタチオ、またはチェリーを飾る
愛柚華
